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Azienda Agricola Bononi
Località Perossi, 20 – 29025 Gropparello (PC) – info@bononi.net

P.Iva 01323140333 – CCIAA n. 168789 (PC) – Socio Campagna Amica 2012 Associato SLOW FOOD Condotta Piacenza
Associato Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini

Produzione Extravergine Incanto Sublime
Il primo Extravergine Piacentino Ceritificato

Azienda

La terra come dicono i contadini veri “ è bassa” e lavorarla è una fatica.

La vita è anche fatta di sogni e ognuno di noi dovrebbe provare a renderli reali

Nell’anno del signore 1997 iniziai a pensare che il mio futuro potesse essere legato ad un azienda agricola. Dovevo creare tutto, mancavano: casa, terreno……e i soldi. Presi la cartina del Nord Italia e iniziai ad esplorare la fascia delle prime colline che abbracciano la pianura padana da Tortona a Piacenza, identificai paesi, borghi e si iniziai a visitare piccole fattorie e case rurali. Vidi 14 soluzioni diverse e nessuna soddisfava le mie necessità, che mettevano come priorità una piccola casa indipendente con terreno adiacente e “orizzonte”.

Un giorno un mio amico geometra mi diede una segnalazione per GROPPARELLO provincia di Piacenza, terra Emiliana poco distante da Milano e li scelsi la mia abitazione.

Olio

Olio Extravergine Incanto “Sublime”

Da qualche anno si sente parlare del progetto Olivicolo all’interno della provincia di Piacenza, ma solo poche persone hanno deciso con passione di diventare imprenditori per produrre un Extravergine con le caratteristiche di questo territorio.

L’Azienda Agricola Bononi dal 2007 ha iniziato la produzione dell’Extravergine Incanto Sublime cogliendo immediatamente l’opportunità di certificare il prodotto attraverso:
• Università di Bologna-Campus Universitario scienze degli alimenti – Facoltà di agraria (Cesena)
• Comitato assaggiatori dell’Ibimet-CNR di Bologna

Il risultato ottenuto è stato oltremodo interessante è per questo motivo che ho deciso di chiamare il prodotto con l’appellativo di “Primo Extravergine Piacentino Certificato”.
Le caratteristiche sono riassunte in questo Volantino (PDF).

Attualmente il prodotto è in vendita C/o Eataly Piacenza ed alcune botteghe storiche come quella della Giselda di Sariano di Flavio che è stato tra i primi a credere nel progetto

L’elenco completo è presente nell’area “Dove gustarlo

Dove gustarlo

Vendita Prodotto Extravergine “Incanto Sublime” – Disponibile presso i seguenti punti vendita:

• Bottega Storica della Giselda – Sariano di Gropparello (PC) – 0523-858131
• La bottega storica da Faccini – Località S.Antonio, 29014 Castell’Arquato(Pc) 0523-896340
• EATALY – Stradone Farnese, 39 – Piacenza – 0523-1737001
• Montepascolo Soc. Agr. – Castell’Arquato (PC) – 335-5443953
• La Bottega della locanda del Falco – Castello di Rivalta – Località Gazzola (PC) – 0523-978101
• La bottega del Castello di Gropparello – Via Roma, 89 – Gropparello (PC)
• La Coppa – Via Emila Ovest 335 – 29017 Fiorenzuola D’Arda (PC) – 0523-983756
• Osteria della Stazione – Via Popoli Uniti, 26 – 20125 Milano – 02-28381700
• L’officina di Carla (uscita aut.A1 Fiorenzuola) S.P. 462 – 29017 Fiorenzuola d’Arda(Pc) tel. 0523-839015
• Il borgo/enoteca- Borgo di Sotto-Via Celaschi,2 – 29020 Vigolzone (PC) – 0523-870627
• Al borgo Incantato di Vigoleno – Via Libertà,7 – 29010 Vigoleno(Pc) 333 1911379
• Gastronomia Luculliano – Via Luciano Manara 12 – Monza 039-367653
• Macellerie Lommi – Via Vittorio Veneto 15 – Carpaneto Piacentino (PC) – 0523-852362
• Azienda Agrituristica Poggio Caminata – Strada Bariana – Celleri di Carpaneto (PC)
• La Magnana- cooperativa sociale Agricola ONLUS – Via Bubba, 20 – Piacenza
• Mondo frutta – Via bersani, 4/6 – Pontenure (PC)
• Cascina Bosco Gerolo – Loc. Gerolo – Rivergaro (PC) – 0523 952540
• Az. Agricola la Rovere – Fienile Fluo – Via di Paderna 9 – Bologna
• Az. agricola Monastero – Fraz.Verano, 4 – Podenzano (PC)
• La Bottega del Pava – Piazzale Antonio Gramsci 2E, 29015 Castel San Giovanni (PC) – 0523 468724
• Mondo salame – Piazza guido Visconti, 5 – Grazzano Visconti 29020 Vigolzone (PC)
• Pianè – Piazza Mercato, 3 – Pianello V.T. (PC)
• Macelleria Girometta – Piazza Prealpi 3 Milano – 02-33002040
• Gastronomia Noce moscata – Via Fornace 4 – Gragnanino (PC) – 339-3459388
• Gastronomia di Piazza Stradivari – Corso vittorio emanuele II, 5 – Cremona – 0372-189489
• Gastronomia Rampini – Via Enrico Vaccari, 3, Pavia 0382 470395
• NaturaSì – Via Emilia Pavese, 88, Piacenza – 0523-609769
• ESTRO alta cucina vegetariana – Località Montalbo dì Ziano P.no (PC) 0523-884342
• Enoteca terzo senso – Corso San Martino 39 – Abbiategrasso (MI) 345-0227538
• Cantine Luretta – Castello di Momeliano – Gazzola (PC) 0523 971070
• L’Orto di tutti – Viale Trieste, 16 Codogno (LO) 379-2110161
• Azienda agricola Puppo Stefano – Via Torrone, 22 Bosnasco (PV)
• Edidon – Via Roma 14 – 29023 Farini (PC) 375-627050

Lo puoi gustare inoltre da:

• La locanda del Falco – Castello di Rivalta – Località Gazzola (PC) – 0523-978101
• Azienda Agricola La Tosa – Località La Tosa – Vigolzone (PC)
• ll borgo/enoteca – Borgo di sotto -Via Celaschi, 89 – 29020 Vigolzone(PC)
• Ristorante da Faccini – Località S.Antonio, 29014 Castell’Arquato(Pc) 0523-896340
• Innocenti Evasioni – Via privata della Bindellina – Milano(stella Michelin)
• Brindo by Orlando – Via Libertà 18 – Cusago (MI)
• Osteria della Stazione – Via Popoli Uniti, 26 – 20125 Milano – 02-28381700
• Azienda agrituristica Battibue – Via Battibue 278 – Fiorenzuola d’Arda (PC) – 0523-942314
• La Faggiola Osteria fratelli Pavesi – SS45, 8, 29027 Gariga, Podenzano PC – 0523-524077

OLIVICOLTURA DI CONFINE

AUTORE:
Gianpaolo Bononi, dopo aver lavorato per quasi 40 anni, prima nel mondo della comunicazione e poi come manager di importanti aziende, a metà degli anni ’90 viene attratto e coinvolto da una storia vecchia di 7 secoli che racconta la presenza dell’olivo nella provincia di Piacenza. Nasce cosi un progetto, narrato in questo libro, che ha portato alla reintroduzione dell’olivo a Gropparello, nelle colline piacentine, dove l’Autore ha messo radici, trovando quell’orizzonte sempre ricercato nei suoi viaggi nel mondo.

OPERA:
“Sono la passione, la curiosità, il coraggio di correre dei rischi per realizzare un sogno, che hanno guidato la reintroduzione dell’olivicoltura nelle colline del piacentino.” Questo libro nasce da una storia antica e racconta una esperienza innovativa sviluppatasi all’alba del nuovo millennio, grazie alla integrazione di competenze diverse, imprenditoriali, agronomiche e tecnologiche, e condotta fino alla produzione ed alla commercializzazione del primo Olio Extravergine Piacentino, nel segno della sostenibilità, del rispetto e del recupero dell’ambiente e delle tradizioni del territorio.
Dispone una ordinanza di Gilberto da Gente, Podestà di Parma dal 1253 al 1259, che “la piantagione degli Ulivi nel territorio di montagna comprendente la provincia di Piacenza (deve essere estesa a) 20 piedi d’olivo per famiglia per il primo anno nella fascia collinare tra 150 e 450 mt di quota”.
Questo conferma come l’olivicoltura fosse presente nell’area del piacentino e di altre terre considerate “difficili” per la coltura di questa pianta, già dopo l’anno mille raggiungendo il suo momento di massima diffusione in concomitanza con l’optimum climatico del XIII secolo, per poi perdersi progressivamente.

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